Mousse au chocolat Michel Cluizel

Il y a quelques temps, j’ai joué au concours de Royal Chill pour les 1 an de leur blog. Le cadeau était une pâte à tartiner au praliné de Michel Cluizel, un grand chocolatier français. Ce qui m’avait donné envie de le remporter, c’était une recette de madeleines de commercy fourée à la pâte à tartiner imaginée par Royal Chill qui m’avait donné l’eau à la bouche. Et finalement en heureuse gagnante d’un des pots de cette tuerie, j’ai voulu tester autre chose: la mousse au chocolat !
Pour 4 mousses au chocolat, il vous faut:
– 1 cuillères à soupe de sucre
– 25 grammes de beurre
– 25 grammes de crème fraîche
– 2 oeufs entier + 1 blanc
– 100 grammes de praliné 78% Michel Cluizel 
(+ pour le petit croustillant surprise il faut : quelques carrés de chocolat au lait & un paquet de crêpes dentelles Gavotte)
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger le sucre aux jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le praliné et le beurre au bain marie puis mélanger. Ajouter le mélange au praliné à celui des jaunes d’oeufs blanchis, avec la crème fraîche jusqu’à ce que le tout ne soit plus marbré. Monter les blancs en neige et les rajouter doucement à la préparation au chocolat.
Pour le biscuit suprise, faire fondre au bain marie une dizaine de carrés de chocolat avec un paquet de 2 crêpes dentelles. Superposer les couches. Mousse, croustillant, mousse. Nettoyer vos bêtises si comme moi vous travaillez salement. Ajouter quelques copeaux de chocolat rapé. Mettre au frais minimum 6h (et petite astuce en plus: mettre au congélateur 30 min avant dégustation pour que la mousse soit bien ferme). Se régaler. 

9 Commentaires

  1. 7 avril 2014 / 13 h 00 min

    Bon sang ce que ça me donne enviiiie
    Ca tombe très bien parce que je suis faaan de çaaaaaa alors je compte céder bientôt à l'appel de ta recette :p
    Bisous bisous <3

  2. 7 avril 2014 / 16 h 03 min

    mmmmm ça a l'air super bon!!!

    Bisous

    crée ta vie

  3. 7 avril 2014 / 17 h 37 min

    Hum ça à l'air trop bon ! Avec les petites crêpes dentelles qui croustillent ça doit être une tuerie 🙂

  4. 8 avril 2014 / 8 h 31 min

    Hummm, ça donne envie de planter sa petite cuillère dedans. En plus j'ai pas déjeuné! ça y est j'ai faim!
    En tout cas je pense que ceux qui ont fait la dégustation se sont régalé. (les veinards!)
    Merci pour cette recette à tester rapidement.

    http://www.fyshabille.fr

  5. 8 avril 2014 / 12 h 34 min

    Oh super ta recette, ça donne bien envie d'essayer ! Encore bravo, contentes que tu en aies fait bon usage 🙂 Bonne journée !

  6. 8 avril 2014 / 23 h 31 min

    Autant les looks que tu proposes, ce n'est pas trop ma tasse de thé ( rien de personnel, on a juste un style différent, il en faut pour tous les goûts après tout 🙂 ), autant je dois admettre que tes recettes donnent toujours envies et sont toujours bien expliquées !

    Louise

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