Saumon en papillotes

Avec le retour du beau temps, mon alimentation se tourne de plus en plus vers les produits frais, et sains. Je ne me prive pas de burgers: j’en ai MOINS ENVIE. Par contre, je salive en pensant fruits et légumes, et même poissons (alors que je n’en mange que très rarement..!). Ici recette simple, délicieuse, et pleine de bonnes choses: papillotes de saumon & julienne de légumes. 
Pour deux personnes, il vous faut:
– 1 poireau 
– 1 demie courgette
– 1 demi poivron
– 1 oignon
– 2 carottes
– 1 poignée de tomates cerises
– 2 pavés de saumon
– De l’aneth
– Des herbes de Provence
– Du sel & du poivre
Commencez par faire votre julienne en coupant les morceaux de légumes en très fines lamelles : le poireau, la demie courgette, le demi poivron, les deux carottes et l’oignon. Ensuite coupez les tomates cerises en deux. Faîtes revenir le tout dans un wok avec un fond d’huile d’olive, ajoutez du sel et du poivre, et laissez cuire pendant une bonne demie heure en couvrant.. Une fois que les légumes sont fondants, disposez les dans une papillote. Ici il s’agit d’une Lékué en silicone, mais vous pouvez en trouver partout, ou alors en faire vous-même avec du papier sulfurisé. Enlevez la peau du saumon et posez les pavés directement sur la julienne. Assaisonnez avec du sel, du poivre, des herbes de provences, de l’aneth et un trait d’huile d’olive. Mettez au four une dizaine de minutes à 180°C en chaleur tournante. 

Pour le coup, je n’avais jamais utilisé de poireau avant, donc si comme moi vous êtes perdus: il faut couper tout le vert foncé et l’autre côté qui est poilu. Avec ce qu’il nous reste, on fait des entailles au côté vert clair et on sépare les branches sous un trait d’eau au robinet (pour nettoyer d’éventuel reste de sable/terre). Et ensuite on découpe des fines lamelles! Perso je me suis aidée de cette vidéo
Au passage, j’en profite pour vous remercier pour vos retours sur ma recette de poulet au miel ! J’ai rajouté à la fin de l’article les photos de vos petits plats, et j’étais ravie de voir que vous vous étiez inspirés de ma recette pour chez vous. Désormais, je ferais ça à chaque fois que je ferai un article « cuisine », donc n’hésitez pas à prendre en photo vos assiettes quand vous reproduisez mes recette, et à me les envoyer ou à me tagguer sur Facebook, Twitter, ou Instagram ! Des bisous

2 Commentaires

  1. 30 juin 2014 / 17 h 18 min

    Putaing ce que le saumon a l'air diviiiin
    T'es une sacrée cuisinière chaton
    En tout cas, je bave <3

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